Herfst staat voor ovenschotels. Je kan er eindeloos in variëren met ingrediënten. Ik maak ze vaak op voorhand klaar, zodat ze enkel nog de oven in moeten na een lange, koude, herfstige dag. Dat smaakt dan nog net iets meer! 
Nodig
1 kg zoete aardappelen
Klontje boter
1 ei
50 ml melk
1 ui
1 teentje look
600 g gehakt
4 stengels van prei
150 g geitenkaas
100 g geraspte kaas
Peper, zout en nootmuskaat
Bereiden
Schil de zoete aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water voor zo'n 15 - 20 minuutjes.
Versnipper de ui en de look en stoof deze samen lichtjes aan in hete boter. Voeg er daarna het gehakt aan toe en roerbak dit op een hoger vuurtje tot het gehakt mooi gaar is. Goed afkruiden met peper en zout.
Reinig en versnipper de prei en stoof ook dit in hete boter. Ook hier, goed afkruiden met peper en zout.
Ondertussen zijn de zoete aardappelen zacht...
Giet ze af, en pureer met een klontje boter, een ei en een scheutje melk.
Breng op smaak met peper, zout een stevig snuifje nootmuskaat.
Neem er een ovenschaal bij.
Begin met het gehakt als bodemlaag. Daarop verdeel je de gestoofde prei. Daarna verkruimel je de geitenkaas, op de prei. En als laatste schep je de zoete aardappelpuree in de schotel en wrijf je dit mooi open met de bolle kant van een lepel, of spatel.
Werk af met een laag gemalen kaas.
De ovenschotel mag worden afgebakken op 200 graden, voor een 10-tal minuutjes. Laat daarna het korstje nog even gratineren onder de grill en klaar!
Smakelijk!
Comments