Deze 'veganproof' soep is heerlijk en lekker licht! Ze is ook klaar in slechts een kwartiertje. Zeker een aanrader dus!
VOOR 4 PERSONEN
1 Komkommer
1 Courgette
120 ml Alpro kokosroom (Check veganlabel)
Olie
1 Ui
2 Preistengels
1,5 liter groentebouillon
COOK!
Stoof alle groenten in stukjes glazig in de olie. ( de komkommer moet niet ontpit of geschild worden) Overgiet dit alles met de bouillon en laat een 10tal minuten pruttelen. Mix glad en werk af met de kokosroom. Breng op smaak met peper en zout. Klaar!
Super! Maak ik zeker!